【小朋友吃素】如何攝取均衡營養?由專家和Vegan 6話你知! - Health & Wellness - 2020-04-18
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【小朋友吃素】如何攝取均衡營養?由專家和Vegan 6話你知!

18 th April, 2020| In Health & Wellness

在追求環保與自然風尚的潮流下,愈來愈多人選擇吃素。因為父母的緣故,部分小朋友也會一起吃素。然而,小朋友正值發育時間,是否真的適合吃素?如何確保小朋友能攝取充足營養?齊來解開小朋友吃素的迷思!

為小朋友準備素食的3大要訣

醫學專家指出,素食對成人和兒童均有益處。只要謹從以下要點,就能確保小朋友從素食中攝取充足營養。

1. 攝取足夠蛋白質、維他命B、鈣質和鐵質

許多植物性的食物都含有完全蛋白質,而豆類食物和果仁等則有豐富的維他命B;另外鈣質和鐵質也是兒童成長必需的元素,對骨骼尤為重要。

Photo credit: IG @chloeandbeans

2. 把食材切細

蔬菜需要用力咀嚼,進食量也較肉食多才能獲得充足營養。為孩子準備素菜時,宜切得細碎一點,糙米也應煮久一些。

3. 食物多樣化

素食餐單講求食材搭配,不宜長期吃單調的食物。吃了對的食物組合,就能夠為身體提供足夠營養。

Vegan 6 –來自澳洲的素食家庭

Photo credit: IG @chloeandbeans

在社交平台Instagram擁有逾35萬粉絲的澳洲KOL媽媽Chloe Dunstan一家八口都是素食者。六個孩子年紀相差不到三年,精靈活潑。他們家的「兒童餐」是怎樣的呢?

Photo credit: IG @chloeandbeans

Photo credit: IG @chloeandbeans

“We love rainbows, we eat them too”

Photo credit: IG @chloeandbeans

蔬果是大自然七彩繽紛的健康食物,不同顏色的食物蘊含各種營養價值。把墨西哥捲餅的素食食材放到碗中,就是一道色彩斑斕的「素Burrito Bowl」!

善用配搭 每一口都是營養

Photo credit: IG @chloeandbeans

為了確保孩子攝取充足營養和熱量,Chloe為孩子準備的都是新鮮食材以及營養均衡的配搭。以「咖哩」混搭各式各樣的食材,如扁豆、鷹嘴豆、綠葉菜、馬鈴薯和豆腐等,就可以快速炮製出營養豐富又美味可口的素食餐了!

重要提示:為孩子訂立素食習慣前,必須諮詢你的家庭醫生或營養師孩子的身體狀況是否適合。情況因人而異,切勿未經專業指引下模仿。


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