瘦身攻略!想減肥也可吃澱粉?吃這3類抗性澱粉讓你健康瘦 - Health & Beauty - 2023-07-03
Menu
Pregnancy
Education
Health & Beauty
Inspiration & Lifestyle
Parenting
HK Parents Award
Kiddie

瘦身攻略!想減肥也可吃澱粉?吃這3類抗性澱粉讓你健康瘦

3rd July, 2023| In Health & Beauty

香噴噴的揚州炒飯,搭配蘿蔔糕,飯後接著再來一顆牛油香四溢的蛋撻,吃上一頓超滿足,不過對正在減肥的人來說,這些通通都是澱粉類,即使忍了好久不吃,一恢復吃澱粉,肚子的一圈肥肉又跑回來。其實想減肥不用這麼辛苦!只要選擇抗性澱粉來吃,也能健康瘦身!

何為抗性澱粉?

常見的澱粉類包括麵包及白飯,這些澱粉進入消化道後,就會被身體裡的酵素分解成葡萄糖等小分子化合物,提供身體能量,同時也會讓血糖上升。若因此不吃澱粉,這時身體就會自動轉往脂肪去找身體所需能量,使脂肪量下降,雖然能達到減肥瘦身的效果,但長期下來不僅會影響身體代謝功能,一旦又開始吃後,很容易復胖。

其實想減肥不用完全撇除澱粉類食物,還是可以選擇吃「抗性澱粉」來健康瘦身,它擁有低熱量、高膳食纖維的優點,能增加飽足感。抗性澱粉因可抵抗小腸中的消化酵素,較不會使血糖劇烈波動,能讓血糖慢慢地轉成肝糖,改善胰島素的敏感性。此外,抗性澱粉到大腸時會被細菌發酵成有助維持腸道健康的代謝物,能維持腸道健康,且因有水溶性膳食纖維的特性,抗性澱粉也能有效降低體內的三酸甘油脂及膽固醇。

抗性澱粉除了能從一些加工過後的高纖產品等修飾澱粉攝取外,其實抗性澱粉並不難找,天然食物中也有許多抗性澱粉,種類包括:冷卻澱粉、慢消化澱粉及生澱粉,以下介紹。


第一類:冷卻澱粉

食物經烹煮加熱後,再放涼冷卻,就能使澱粉老化,成為抗性澱粉,包括壽司、冰蕃薯或薯仔沙律。

瘦身攻略!想減肥也可吃澱粉?吃這3類抗性澱粉讓你健康瘦!_20230630_FB Content_1.jpg
▲壽司米煮過後放涼冷卻,可成為抗性澱粉

第二類:慢消化澱粉

慢消化澱粉就是無法直接酵素分解的澱粉,這類澱粉因受到細胞壁等物理性保護,無法直接被身體消化酵素分解,像是黑豆、蓮子、糙米、綠豆、紅豆、燕麥、粟米等。不過上述這些食物,吃的時候可以不要再加糖吃,否則容易成為精緻澱粉,另外,也可依據升糖指數來攝取澱粉類食物,像是糙米升糖指數為56,紅豆及綠豆為27,建議優先選擇升糖指數較低的食材,可避免血糖波動。

瘦身攻略!想減肥也可吃澱粉?吃這3類抗性澱粉讓你健康瘦!_20230630_FB Content_2.jpg
▲黑豆、綠豆、紅豆等豆類,擁有無法直接被酵素分解的澱粉。

第三類:生澱粉

生澱粉為食物還未成熟產生的澱粉,天然食物中像是香蕉和薯仔,它們在未成熟時就含有比較多的抗性澱粉。但也不建議因此而多吃未熟成的。

瘦身攻略!想減肥也可吃澱粉?吃這3類抗性澱粉讓你健康瘦!_20230630_FB Content_3.jpg
▲香蕉還沒熟透前,有較多的抗性澱粉。



最新文章

Summer Camp 2025|熱門直資和國際學校暑期夏令營報名詳情

安排子女在直資和國際學校參加暑期夏令營(Summer Camp),既能讓小朋友接受新穎和國際化的教育,擴闊視野和社交圈子,還能親身感受心儀學校的學習氛圍,有助日後選校。即使小朋友不是該校學生...
24th April, 2025 | In Education / Extracurricular Activities

Champimom送禮|送《虎毒不》電影換票證(名額40個)結果公布

感謝各位踴躍參加!再次恭喜所有得獎者!請繼續支持 Champimom 日後的活動。我們稍後會把換領信發送到電郵,敬請留意,謝謝。   Chow Vic Vic Chan JaniceSelena NgaiAndie WyRose ChuiZuric KwanCalbee KwanGrace  LauJenks WoodsKeith MaMa SausauAdada LamClaire...
23rd April, 2025 | In Inspiration & Lifestyle / Giveaway

【告別紅Pat Pat】HUGGIES Natural天然°透氣系列 打造BB全天候Chill爽體驗

「明明已經頻密換片,點解BB pat pat仲係紅腫敏感?」面對紅Pat Pat,相信不少媽媽又心痛又頭痛。香港潮濕悶熱的氣候,BB 皮膚矯嫩又敏感,長時間穿著尿片,...
23rd April, 2025 | In Pregnancy / Postnatal Care / 6-12 months / 0-3 months / 2-3 years / 3-6 months

親子好去處2025|「2025香港閱讀+」焦點展覽及書展 親子工作坊+圖書優惠+VR AR閱讀體驗

閱讀,是家長和小朋友一起探索世界的優質親子活動。以下為大家推介橫跨約90天的「2025香港閱讀+」活動,精彩節目包括多個親子工作坊:講故事、世界文化遺產小手作、自製繪本工作坊、幼兒STEAM小實驗...
20th April, 2025 | In Inspiration & Lifestyle / Lifestyle / Find Activities

親子好去處2025|YWCA CLLE女青活學中心 親子同樂日2025 大量興趣班體驗+攤位遊戲+打卡位+禮物

女青活學中心(YWCA CLLE)旗下的 International Kids Club 誠邀各位家長和小朋友一起參與「YWCA CLLE 親子同樂日2025」,現場...
18th April, 2025 | In Inspiration & Lifestyle / Lifestyle

學好中文|每日只需15分鐘朗讀+語文活動 小學生大幅提升中文和普通話能力 愛朗讀Aireadnow網上中文學習平台

現今不少香港小學生的弱項科目都是中文科,認字、咬字發音和閱讀理解都是常見問題。語文弱點會減低小朋友對閱讀中文材料的意願,令低下的中文水平雪上加霜。要是參加了補習班和做補充練習本後...
17th April, 2025 | In Education / All Education

親子好去處2025|港島香格里拉復活節尋蛋親子活動+兔子花園工作坊

今年復活節,港島香格里拉酒店將化身為一個迷人的花卉仙境,帶來多姿多彩的家庭活動、美味佳餚和奇幻驚喜。立即了解!  復活節智趣尋蛋盛會 朱古力蛋裝飾工作坊 創意...
16th April, 2025 | In Inspiration & Lifestyle

SEN學童|協康會慈善獎劵義賣啟動禮 星級靚媽陳凱琳親身支持SEN小朋友

協康會香港最具規模的兒童教育及康復機構之一,致力為小朋友和青年提供專業評估、輔導及訓練。日前(2025年4月12日),協康會舉辦「童途有您巡迴展覽暨慈善獎券義賣啟動禮」...
15th April, 2025 | In Inspiration & Lifestyle / Lifestyle

Champimom 送禮 |送挪亞方舟復活節呈獻「玩轉馬灣巴年華」門票+遊戲代幣 (名額 30 位)

感謝各位踴躍參加!再次恭喜所有得獎者!請繼續支持 Champimom 日後的活動。我們稍後會把換領信發送到電郵,敬請留意,謝謝。   1Yeung Lam Lam2Chow Vic Vic3Chan Janice4alan cheung5wong ck6V KM WU7Wong Rachel8Kaka Leung9Katrina Lam10Calvin Tsang 11Vicky...
15th April, 2025 | In Inspiration & Lifestyle / Giveaway

親子好去處2025|香港海關學院+醫療輔助隊總部開放日 海關搜查犬參與演出 槍械展覽

為支持及響應「全民國家安全教育日」,香港海關將於2025年4月18日(星期五)在香港海關學院舉辦開放日。開放日旨在讓市民大眾透過一系列互動形式的活動多角度認識香港海關維護國家安全的使命和工作...
14th April, 2025 | In Inspiration & Lifestyle

Champimom Newsletter

With exclusive updates and deals