防疫要抗毒抗菌，更要吃菌？！疫情持續，爸爸媽媽除了要為小朋友做好外在防護，更要提升內在抵抗力，增強小朋友自身抗體！有硏究指，人體70%的免疫細胞是在腸道內生成，腸道細菌可以影響身體抵禦感染的能力，尤其益生菌有助減少病菌入侵身體。讓我們一起來看看以下這個小故事，聽營養師怎麼說！

童言童話小故事

媽媽：小佳，在家裏口罩都不能除下。你剛剛玩完玩具立刻去洗手。現在非常時期，細菌無處不在，要做齊所有防疫措施，千萬不能偷懶！

小佳：（不情不願）我5分鐘前才洗過，又要再洗？！

爸爸：看電視說，吃益生菌可以抵抗病菌，不然我們試試～

爸爸＋小佳：（大口吸入空氣）

媽媽：你們在做什麼？

小佳：吃菌呀！

媽媽：益生菌好像不是這樣吃的吧⋯⋯等我問問營養師朋友。

**媽媽打電話中** 

營養師話你知

媽媽：甚麼是益生菌？吃了會肚子痛嗎？要煮熟嗎？

營養師Joyce：根據世界衞生組織（WHO）的定義，「益生菌」是在攝入適當數量後會對宿主（如人體）產生有健康益處的活性微生物。其主要分為兩類：第一類是乳酸桿菌 （Lactobacillus），另一類是雙歧桿菌（Bifidobacterium），當中再細分為不同的菌株。嬰兒出生3~4個月已經有雙歧桿菌，佔約腸內細菌總量的25%，而母乳餵飼的嬰兒腸內雙歧桿菌更可高達99%。

媽媽：所有人的菌群都一樣嗎?

營養師Joyce：每個人都擁有獨一無二的腸道菌群。自出生後，無菌的腸道開始默默建立腸菌群，菌群會隨著飲食、環境、壓力、作息、年齡、疾病或藥物而改變。例如，你生病時服用的抗生素，會把腸道內絕大多數普通微生物殺死，包括病菌和益生菌，導致菌群不平衡，從而減低身體的抗病能力。

媽媽：聽說益生菌可以打死細菌？

營養師Joyce：益生菌對兒童在成長階段吸收營養與維持健康有很大的關聯，特別對抵抗力和免疫力尤其有效。益生菌能產生物質抑制有害菌繁殖，維護腸道菌群平衡。好像人類腸道進行了一場有益菌與有害菌的菌群大戰。如果有害菌比益生菌多，身體就容易生病。相反地，益生菌比有害菌多，益生菌有克制害菌的作用，提升身體抵抗病菌的能力。

媽媽：益生菌住在腸道，和免疫系統有何關係？

營養師Joyce：腸道是人體內最大的免疫器官，體內60%～70%的淋巴細胞都存在於腸道中。而淋巴細胞像是士兵，是維持身體健康的主要一員。好的菌群能腸道刺激淋巴組織免疫發育，增強免疫力。

媽媽：益生菌容易在食物中找到嗎？

營養師Joyce：不少發酵食物都有益生菌，例如乳酪、芝士、韓國泡菜、日本麵豉和納豆等。益生菌需配合益菌生纖維（Prebiotic）食用。益菌生纖維是益生菌的食糧， 為益生菌提供營養及促進益菌大量繁殖。益菌生纖維是一些不被消化吸收的食物，如蔬菜水果中的植物纖維、果寡糖（FOS）、菊粉（inulin）。食物來源包括香蕉、洋葱、豆類、露筍、小麥、黑麥、馬鈴薯、麥皮、堅果種子類。

媽媽：小朋友不太喜歡益生菌食物怎麼辦？

營養師Joyce： 如果小朋友不喜歡太酸的食物，也可以考慮用新鮮水果，加上原味乳酪或奶類產品，或者從營養補充品中攝取，例如飲用添加益生菌、益菌生纖維的營養補充品，其更含多種維他命及礦物質，有助提升免疫力。

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特別鳴謝：
澳洲註冊營養師——陳可兒 (Joyce)女士
（悉尼大學臨床食物及營養學理碩士）
（英屬哥倫比亞大學食物及營養學理學士）