坐月|坐月湯水、產後哺乳少不了它!認識平價坐月食譜之寶─沙蟲乾 - Pregnancy/Pregnancy.Postnatal Care - 2022-02-25
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坐月|坐月湯水、產後哺乳少不了它!認識平價坐月食譜之寶─沙蟲乾

25th February, 2022| In Pregnancy / Postnatal Care

坐月湯水食譜是孕媽媽熱搜之一!因為懷孕是女性人生大事,不論是孕期或坐月湯水皆得花心思準備。不過當大家提到這些補品時,一定離不開花膠、海參、冬蟲夏草等貴價食材,但其實市面上還有一些價錢相宜、營養價值同樣豐富的選擇,例如「沙蟲乾」,平價且相當適合列入坐月食譜。

坐月湯水食譜材料─沙蟲乾是甚麼?

沙蟲乾,乍聽名字,令人容易誤以為它真的是蟲,事實上沙蟲屬海鮮類,生於海灘泥沙之中,有「海洋蟲草」之美譽。大家在市面上見到的通常是湛江產沙蟲乾,長型略肥和短身。質感粗糙,淡米黄色,紋路清晰。

沙蟲乾.jpg


由於用來煲湯的味道好(非常鮮甜,近似螺頭味,煮後肉質煙韌),如海參般滋補,作為坐月湯水補品更是適合。不過沙蟲乾近年被過度撈捕,產量短缺,現今價格已上升不少。 


沙蟲乾功效多,尤適合坐月媽媽食用 

沙蟲乾蛋白質豐富、營養價值高,含豐富氨基酸,具抗氧化、抗疲勞、延緩衰老等功效。主治陰虛勞損、腎虛腰痛,為體力損耗的產後婦女提供營養、滋補的食療價值,不論是自然分娩還是開刀的媽媽,皆適合食用。其次,沙蟲乾也有助促進母乳,十分適合餵哺母乳的媽媽,建議可列入坐月湯水食譜。


除了在坐月、哺乳上的功效之外,沙蟲乾對於肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛或乾燥、夜尿頻繁等病症亦有療效,因此沙蟲乾是老少皆宜的滋補佳品。在料理上,沙蟲的味道清甜,常見以淮山、杞子加瘦肉與其一起煲湯。 


沙蟲乾坐月湯水食譜

沙蟲乾螺頭湯(2-3人份量)


食材:沙蟲乾20條,瘦肉一件 ,乾螺頭3件切小塊,果皮一塊,水6碗 


調味:鹽適量


作法:

1. 首先把沙蟲乾中間開邊剪開,用牙刷清除裏面的沙粒,這個時候不要令沙蟲乾濕水;


2. 先熱白鑊略炒沙蟲乾(切忌落油,否則難以清洗),細火略炒大約30秒即可,作用是要令其更出味;


3. 之後再用水浸沙蟲乾大約15分鐘至軟身,用清水沖走剩餘的沙粒備用;


4. 乾螺頭用清水浸大約8小時,間中換水1-2次,切成小粒備用;


5. 瘦肉洗淨後汆水後與其他材料加水放入湯煲,大火煲10分鐘後,轉細火煲1小時45分鐘,可先試味,加適量鹽再煲5分鐘即可。


備註:螺肉及沙蟲乾可與湯水一齊食用,營養價值更佳。



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