校園環境引入大自然元素，每間課室都按小朋友的興趣，擺放了不同自然素材供小朋友探索。一盆從花卉展買回來的蘭花、一個手編的蜘蛛網、一個個貝殼，都在訴說可愛的校園故事。「生命是一段旅程，而不是一場比賽。童年是應該被重視和尊重的。」這是楓薈幼稚園的辦學理念。丘穎儀校長續說：「我們深信孩子感到快樂，自然學得好！」
在2017年成立，位於西營盤的楓薈幼稚園（Fairchild Kindergarten），受到來自意大利的瑞吉歐方法（Reggio Emilia Approach）影響，融合加拿大的課程框架，主張從遊戲中學習。課程設計按照孩子興趣「度身訂造」，讓小朋友透過親身體驗，把學習知識連結到現實生活中。目的是培育出具創造力、富好奇心和充滿自信的孩子。
快樂元素 無處不在
每班的上課時間表都不一樣，課堂內容亦會按照同學的興趣和需要而編排。常見的課節有以下10種。
1.自由遊戲：在每天上課前，設有自由遊戲時間，小朋友可以隨意在課室跟家長、老師或同學一起玩遊戲，輕鬆地培養上課情緒。對於慢熱的新生來說，這個安排特別貼心。
2.自由探索時間：這個時段的節目非常豐富，小朋友可以自由選擇。喜歡角色扮演的，可以穿上心愛的服裝，打扮成不同角色。喜歡做運動的，可以踏單車和打球。喜歡砌積木的，可以當小小工程師，鋪橋搭路。為培養小朋友的自理能力，探索時間結束時，他們要自己收拾玩具。
3.樹屋：小朋友精力無窮。樹屋區域是一個寬敞的遊樂場，讓他們盡情玩耍，揮灑汗水。
4.茶點時間：學校提供營養蔬果，讓小朋友補充能量。小朋友會幫忙準備茶點，分切水果，跟同學一起分享。
5.感官探索時間：學校設有嬉水區、藝術區和多元探索區，刺激孩子的觸覺、視覺、聽覺等各種感官，促進幼兒感覺統合發展。
6.共同探索時間：在這段時間，K1至K3的班房門都會被打開，讓小朋友自由造訪其他班上的同學。一方面，小朋友能夠認識新朋友，提升社交技巧；另一方面，他們也可以有機會接觸不同課室的學習環境，共享教學資源。
7.烹飪時間：幼稚園生在廚房可以做些什麼呢？丘校長笑說：「他們會做的菜式可多呢！包括多士、美式鬆餅、月餅、餃子，還有很多美味的糕點。」在老師指導下，小朋友能夠自己撕碎、切割、搓揉食材。完成烹調後，他們一邊享用美食，一邊展露滿足的笑容。
8.校外探索：學校不定期安排小朋友到戶外走走，把學習連繫到社區之中，例如探訪社區園圃、消防局、咖啡店和參觀香港花卉展等等。
9.閱讀時間：樹屋旁及各課室均有設閱讀區。閱讀既有助促進兒童品格，又能增廣知識和見聞。老師繪影繪聲地講述書中的情節，小朋友聽得津津有味，仿佛走進了故事中的世界。
10.回家時間：反思、重溫並總結一天所學，鞏固知識。值得一讚的是學校不設功課，「唯一的功課」就是讓家長跟孩子好好享受親子時光。
如果小朋友十分投入課堂活動，老師樂意延長課節時間，不會為了追趕時間表而打斷他們的探索和思考。
課室寵物
每個課室都有不同的寵物，有魚、烏龜、倉鼠和蚯蚓，還有不定期探訪學校的小狗。小朋友們都十分愛護這些小動物，在自然的環境中同理心和好奇心油然而生。
解決問題 小孩子也能做到
在影片中，丘校長提到小朋友能夠自行解決問題。有一次，很多小朋友都想踏單車，可是單車不夠。於是，有一位小朋友跑到課室，在一個牌上寫著 “5 minutes”，然後跟其他同學協議每人踏5分鐘單車，輪流使用。結果，問題得到圓滿解決。在適當的時候，老師抽身一會兒，讓小朋友思考和發揮，比起積極干預更有意義。
關愛有特殊學習需要的小朋友
在拍攝期間，發生了一段小插曲。有一位很喜歡踏單車的小朋友，看見所有的單車都被其他同學騎走了，忍不住鬧起情緒來。一位老師耐心地安撫他，另一位老師解釋說：「這同學有特殊學習需要（SEN），我們正在慢慢教育他。這種時候，先告訴他老師明白他感到很難過，但是也要遵守規矩，不能只想到自己的利益。」幾分鐘後，小朋友的情緒漸漸平靜下來，剛好有空出來的單車。他就心滿意足地馳騁起來！老師的理解和包容，對SEN小朋友的重要性是無庸置疑的。
與家長緊密聯繫
受到瑞吉歐方法啟發，老師在上課時會細心觀察小朋友的學習的進度，並拍下照片和影片，定期上載到手機App “Storypark” 上，與家長分享他們的學習和發展。此外，學校會聯同Fairchild Junior Academy舉辦家長講座，與家長分享一些實用資訊，如在家實踐Reggio的方法、語言發展和兒童營養需求等。
孩子和家長都喜歡 便能入學
如果家長認同學校的理念和教育方法，學校會邀請家長和小朋友到校參觀或試堂。若然小朋友喜歡學校的氛圍，而學校有學位提供，家長填妥入學申請表後，便完成入學申請程序。人性化的安排，充分體現了「以孩子為中心」的精神。
畢業生主要升讀國際學校
丘校長指在2018年，大部分的畢業生都升讀國際學校。首5位分別是：英基學校協會屬校、法國國際學校、香港諾德安達國際學校、港島基督教學校和加拿大國際學校。
丘穎儀校長
楓薈幼稚園（Fairchild Kindergarten）
地址：香港德輔道西351號光前大廈1座地下及1樓
電話：2803 2638
學費：HK$8,800（分11期繳付，毋需購買學校債券）
瀏覽器
美聯筍盤APP
