今個星期日就是 Halloween 了,各位大小朋友想好要如何慶祝了嗎?有沒有想過在早上來一杯可愛的3D泡泡熱飲迎接 Halloween?這次的 #HomeCafeSeries 就會教導大家如何在家用 10 分鐘的時間,炮製出零失手的3D泡泡熱飲!一起來看看詳細食譜與教學吧!
材料
好立克 25g
紫薯粉 10g
低脂牛奶 250ml
咖啡粉 適量
橙色色素 適量
用具
電動攪拌棒
尖嘴拉花杯
溫度計
圓形湯匙(大、中各一)
咖啡攪羹
步驟
紫薯好立克
1. 將紫薯粉混合好立克粉,加入熱水沖調,約半杯份量,備用
2. 將低脂牛奶放進微波爐加熱至 55-65 度(700 W 家用微波爐約加熱 35 -40 秒)
3. 使用電動攪拌棒把低脂牛奶打成奶泡
南瓜造型
4. 橙色色素上加入牛奶至淺橙色,另外用熱水沖開咖啡粉至啡色
5 用圓形湯匙把奶泡放於熱飲上,弄成一平面。等待約5分鐘,讓表面奶泡融化,形成較堅固的表面
6. 發揮創意,用湯匙慢慢在熱飲上堆砌出南瓜造型
7. 用咖啡攪羹的背面點一點淺橙色 / 啡色 ,再輕輕碰上南瓜造型奶泡,慢慢上色
8. 再用牙籤點取啡色,畫上眼睛和嘴巴即可
小貼士
1/打奶泡要選用低脂牛奶
2/打奶泡時牛奶溫度要維持55-65 度
3/打奶泡的次序是嚴格遵守,是先把牛奶雪凍,再把其加熱至 55-65 度。
4/製作 3D 拉花的奶泡,可比平時用較少牛奶,但打出更多奶泡,因為奶泡要輕身才能浮在熱飲表面。
5/將奶泡有一匙一匙輕輕的將泡放在熱飲上,不用過急。
6/砌好奶泡外型後才上色,最後一步畫上眼睛
7/熱飲亦可選咖啡、朱古力、好立克、阿華田等等
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